Ingredientes

1 rabada grande pesando cerca de 1,8 kg a 2,0 kg (
aferventadas por 30 min )
200 grs de bacon fatiado ou picado
Algumas cebolas médias inteiras e descascadas
Papel celofane especial para churrasco

Para a Marinada:

1 xícara de café de molho shoyu
3 colheres de sopa de molho inglês
3 caldo de bacon dissolvidos em meia xícara de água
fervente
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho ligeiramente socados

Modo de preparo

Numa vasilha funda misture bem todos os ingredientes da marinada

e mergulhe nela os pedaços da rabada separados,limpos

aferventados. Deixe descansando durante 1 hora virando de vez em

quando para pegar bem o sabor dos temperos. Depois distribua os

pedaços sobre uma ponta do papel celofane para churrasco (você

compra em rolos nos supermercados), arrume direitinho e enrole

como um rocambole, com seis voltas do papel celofane e amarre bem

as pontas. ( eu grameio com um grampeador ) Coloque numa

assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido (180º) e esqueça: de

2hs a 3 horas depois é só tirar do forno, abrir com cuidado o

papel celofane, arrumar numa travessa e servir. A carne fica

macia e soltando dos ossos com muita facilidade. Acompanhe só com

arroz branco, e uma salada !

Fonte: Ana Maria Braga