Modo de preparo
O pé de porco tem que ser partido em 4 partes, temperar com alho,
sal, pimenta-do-reino, colorau e folha de louro. Deixar pegando o
tempero por 30 minutos.
Levar o feijão ao fogo com o bacon, carne seca, paio e folha de
louro, pimenta-do-reino e azeite. Vigiar para que o feijão não
amoleça demais ele tem que ficar conscistente (inteiro). Quando
estiver o feijão e o pé de porco cozidos, misture um ao outro e
acrescente a batata inglesa e a batata baroa com os outros
ingredientes. Depois sirva com uns temperinhos por cima para
enfeitar.
Fonte: Ana Maria Braga
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