Ingredientes

Massa:

-1 litro de leite
-1 litro de água
-4 colheres (sopa) margarina
-3 colheres de açúcar
-1 colher de (sopa) de sal
-1 quilo de farinha de trigo

Recheio:

-800g de carne moída
-5 azeitonas picadinhas
-1 cebola picada em quadradinho
-2 dentes de alho amassados
-2 batatas médias
-cheiro verde a gosto
-sal a gosto
-3 colheres de azeite

Modo de preparo

Massa: levar ao fogo a água com o leite, o sal, açúcar, a

margarina e deixar ferver. Abrindo fervura, acrescente a farinha

de trigo e abaixe a chama do fogão e mexa sem parar para não

empelotar.

Quando desgrudar do fundo da panela a massa estara cozida.

Deite-a sobre uma superfície untada com óleo ou margarina e deixe

esfriar sove-a bem.

Recheio: coloque um pouco de azeite em uma panela e acrescente a

carne moida para refogar. Assim que ela estiver refogada,

acrescente a cebola com o alho e sal a gosto. Bata no

liquidificador as batatas com 1 copo de água e acrescente sobre

a carne e mexa bem até cozinhar o creme depois de cozido

acrescente o cheiro verde e desligue.

Assim que a massa estiver fria, faça os risoles e empane no

mingau com 1 ovo, 1 copo de leite com 1 colher de trigo bata

tudo no liquidificador e ponha num recipiente e passe os risoles

no mingau e na farinha de rosca.

Fonte: Ana Maria Braga