Modo de preparo
pouco antes de iniciar o preparo,tempere os bifescom sal e a
pimenta do reino branca moÃda
aqueça o oleo e a manteiga na frigideira alta de ferro evitando
deixar queimar a manteiga
doure os bifes em fogo alto por cerca de 2min de cada lado
virando-os apenas uma vez,evitefurar os bifes para que não percam
o suco.
dispunham os bifes em uma vasilha refratária
pré-aquecida,mantendo-os no forno em temperatura baixa,durante o
preparo do mlho 2minutos
aproveitando o caldo da fritura dos bifes,flambe rapidamente o
conhaque na mesma frigideira em que os bifes foram
dourados,acrescente ao molho a pimenta do reino verde e em
seguida o creme de leite mexa com cuidado e deixe ferver não por
muito tempo para não talhar cubra os bifes com este molho e sirva
imediatamente com arroz branco,se quiser com batata palha
caseira.QUE DELICIA
Fonte: Ana Maria Braga
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