Ingredientes

1 kg de filé mignon picado
200 g de champinhons frescos
50 g de funghi secchi chileno
500 ml de vinho tinto seco
1 garrafa de creme de leite fresco
1 cálice de vodca
1 cebola roxa grande picada
1 dente de alho picado
3 tomates italianos sem casca e sem sementes
1 colher de chá de páprica picante
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100 g de manteiga sem sal
sal a gosto

Modo de preparo

Corte os champinhons em lâminas, corte o funghi secchi em pedaços

e coloque-os em uma vasilha grande com a carne e o vinho. Deixe

marinar por pelo menos 4 horas. Separe os sólidos do vinho da

marinada e reserve-os separando os champinhons.

Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o

alho. junte os champinhons por aproximadamente 5 minutos.

Adicione a vodca e flambe. Quando o fogo apagar, adicione a carne

com o funghi e deixe cozinhar até reduzir o caldo formado pela

carne. Junte o vinho, os tomates picados e a páprica. Deixe

cozinhar para reduzir o caldo. Adicione o creme de leite fresco e

acerte o tempero com sal. Espere encorpar.

Sirva com arroz branco e batata sautée.

Fonte: Ana Maria Braga