Ingredientes

Massa:
1 L de leite
100g de margarina
1 pacote de creme de queijo
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de orégano
Sal a gosto
½ Kg de farinha de trigo
Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
300g de carne moída
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado sem sementes
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de cebolinha
Temperos a gosto
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio:

Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne. Após fritá-la, junte a cebola picada, o tomate, o sal, o orégano, a pimenta e as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos. Adicione a cebolinha, mexa e desligue. Reserve.

Massa:

Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco) e aqueça. Junte a margarina, o orégano, o sal e o creme de queijo dissolvido no leite reservado. Misture e deixe ferver. Acrescente a farinha de uma só vez e mexa com uma espátula. Cozinhe por alguns minutos.

Coloque a massa obtida sobre superfície untada com óleo e trabalhe-a com uma espátula. Em seguida, abra a massa com o rolo. Modele os risoles com um cortador redondo.

Coloque o recheio. Feche unindo e pressionando as extremidades. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.
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Fonte: Palmirinha Onofre