Ingredientes

ESCAPOLINHO AO MOLHO MADEIRA:
- 1kg de filé mignon temperado
- 100g de manteiga ou margarina
- aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo
MOLHO:
- 50g de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 xícara (chá) de molho de soja
- 1 copo de vinho (250ml)
- 200g de champignon
- temperos a gosto

Modo de preparo

- Em uma frigideira derreta a margarina e frite o filé cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo

- Retire do fogo e coloque em um refratório

- Regue com o molho

MOLHO:

- Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola

- Junte o caldo da frigideira onde foram fritos os filés em tiras, o catchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e champignon

- Cozinhe por alguns minutos

- Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

DICA:

- Substitua o cogumelo por palmito ou aspargos
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Fonte: Palmirinha Onofre