Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos (costela gaúcha)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
Sal e pimentadoreino a gosto (ou tempero pronto)
5 tomates sem sementes picados
6 colheres (sopa) de cheiroverde picado
3 colheres (sopa) de aguardente
Pimenta dedodemoça picada a gosto
2 folhas de louro
2 ½ litros de água quente
700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida)

Modo de preparo

Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min). Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue. Tempere com sal e pimentadoreino a gosto.

Adicione os tomates, o cheiroverde picado, a aguardente, a pimenta dedodemoça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente. Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).

Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).

Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar atoladas). Acerte o sal, se necessário.

Rendimento: 6 porções

Custo total da receita: entre R$ 4,50 e R$ 5,50

Dica da Ana:

Cuidado ao mexer os ingredientes, pois a panela fica muito quente.

Fonte: Ana Maria Braga