Ingredientes

1 lagarto em peça
1 xícara (chá) Sakura
água que cubra a carne

Molho:

3 colheres (sopa) azeite
5 cebolas fatiadas
2 talos de salsão picados
1 xícara (chá) mostarda
2 xícaras (chá) caldo do cozimento da carne
2 folhas de louro
5 grãos pimenta-do-reino
½ xícara (chá) alcaparras
1 xícara (chá) azeitonas verdes fatiadas
2 colheres (sopa) Sakura

Modo de preparo

Abra uma folha de papel alumínio sobre a mesa, disponha a carne no centro e regue com o sakura. Embrulhe como uma bala e deixe tomar gosto por 1 hora sob refrigeração ou até que fique macia. Escorra e reserve na geladeira. Refogue as cebolas no azeite. Acrescente o salsão, a mostarda, o caldo do cozimento da carne e o restante dos . Cozinhe em fogo moderado por 15 minutos ou até encorpar. Reserve para esfriar. Fatie a carne bem fininho e disponha em uma travessa intercalando com o molho. Sirva frio em sanduíches e mantenha na geladeira por até 5 dias.

Fonte: Daniel Bork