-1kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos -sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto -1/3 xÃcara (chá) de azeite -1 cebola picada -3 dentes de alho amassados -1/2 paio cortado em cubinhos -1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos -1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de água -3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água fria -1 tomate com pele e sem sementes cortado -1/2 pimentão verde picado -1 maço de couve-manteiga rasgada grosseiramente
Modo de preparo
Numa tigela tempere o músculo com sal, louro em pó e