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receitas de carnes
receita de boubotie |
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Ăłleo - 1 kg de carne moĂda - 1 cebola grande picada - Sal - 2 fatias de pĂŁo de forma grossas sem casca - 1 xĂcara (chĂĄ) de leite - 1 colher (sopa) de curry - 1 colher (sopa) de turmeric (cĂșrcuma) - Salsinha e cebolinha picados - 1 colher (sopa) de gelĂ©ia de damasco - 75 g de uvas passas sem semente - 12 amĂȘndoas descascadas e filetadas - 4 colheres (sopa) de suco de limĂŁo - 2 ovos - Folhas de louro Em portuguĂȘs, o turmeric Ă© conhecido como cĂșrcuma, uma raiz da famĂlia do gengibre. Era muito utilizada como tinta e, com o tempo, se tornou uma opção mais barata para o açafrĂŁo vermelho. Propriedades: antiinflamatĂłria, antioxidante, anti-reumĂĄtica, reduz o colesterol, protege o fĂgado e, segundo pesquisas mais recentes, ajuda a prevenir alguns tipos de cĂąncer.
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Modo de preparo
Numa frigideira quente, junte o Ăłleo, a carne moĂda, a cebola
picada, e o sal. Mexa bem e deixe dourar um pouco. Enquanto isso,
molhe as duas fatias de pĂŁo no leite, desmanche e misture com a
carne.
Acrescente os temperos: curry, turmeric, salsinha e cebolinha.
Mexa um pouco, para liberar os aromas. Junte a geléia de damasco,
as uvas passas e as amĂȘndoas. Transfira a carne para uma
travessa.
Bata ligeiramente os ovos com um pouco de leite. Cubra a carne,
salpique amĂȘndoas e folhas de louro. Leve ao forno baixo (de
120ÂșC a 130ÂșC) por 15 min. Sirva com frutas frescas (como
decoração).
Fonte: Ana Maria Braga
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A coisa mais difĂcil do mundo Ă© dizer pensando o que os outros dizem sem pensar. |
Autor: Alain |
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