Modo de preparo
RECHEIO:
Numa frigideira refogue o bacon, a cebola e a mortadela. Junte o
pão de forma e o cheiro verde. Reserve.
CARNE:
Numa tigela tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Estenda a manta numa superfÃcie, coloque o recheio e por cima os
ovos mexidos. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um
barbante de algodão.
Numa panela de pressão em fogo médio coloque a carne e doure-a em
azeite ou óleo por todos os lados.
Adicione o vinho tinto seco, o creme de cebola e o molho de
tomate. Feche a panela e depois que pegar pressão, cozinhe por 45
minutos ou até que a carne fique macia.
Fonte: Ana Maria Braga
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