Modo de preparo
Cozinhe em panela de pressão a carne seca com água e sal, até
ficar bem macia. Depois de cozida, desfie a carne seca. Cozinhe a
fruta pão em pedaços, até ficar macio. Bata no liquidificador os
tomates e as cebolas com um pouco de água.
Em uma panela grande, doure o alho no óleo e coloque o coloral.
Em seguida, coloque a carne seca desfiada, deixe refogar um pouco
e coloque os tomates e as cebolas batidas no liquidificador. Mexa
e deixe o molho apurar.
Bata a fruta-pão já cozida com um pouco de água no
liquidificador. Vá batendo e colocando na panela junto com o
molho da carne seca já apurado. Mexa até ficar um caldo grosso.
Coloque o sal a seu gosto e, por último, os temperos verdes
picadinhos.
Se o caldo ficar muito grosso, pode colocar água até ficar a seu
gosto. A fruta-pão tem que estar bem verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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