Modo de preparo
Para o angu:
Refogue o fubá em 1 litro de água com 1 colher (chá) de colorau. Mexa até engrossar.
Para a carne:
Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, o sal temperado, as
folhas de louro, a cebola, os tomates, o colorau e a carne. Cozinhe por 20 ou 25 min.
Para o jiló:
Parta o jiló ao meio e coloque uma fatia de bacon. Prenda-a com um palitinho. O jiló deverá ser cozido com o caldo de carne em um panela
separada. Para ver se está pronto, enfie um palitinho no jiló e verifique
se está macio. Depois de tudo pronto, rale queijo por cima do angu e sirva com a
carne e o jiló.
Prato vencedor do Festival de Comida di Buteco 2004, realizado em
Belo Horizonte, Minas Gerais.
Bar do Zezé Fone: (31) 3384-2444
Fonte: Ana Maria Braga
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