Ingredientes

-150 gramas de lagarto fatiado, bem fininho, ou filé mignon
-uma colhaer de cha de mostarda
-uma colher de cha de molho inglês
-meio limão espremido
-6 colheres de azeite extra virgem
-uma colher de cha de salsinha
-parmezão ralado a gosto
-sal a gosto
-8 folhas de melissa
-6 alcaparras

Modo de preparo

Em uma travessa coloque a mostarda, o molho inglês, o limão, o

azeite, a salsinha, o sal e 5 folhas e de melissa e as alcaparras

picadas. Misture bem, coloque sobre o carpaccio, cubra com o

queijo ralado , coloque as últimas 3 folhinhas de melissa, como

enfeite, no centro do prato e está pronto.
Sirva com pão fatiado.

O preço de cada porção , como essa, dependendo do seu

fornecedor, deve ficar em torno de R$ 2,00 a R$ 3,00.

Esse é o prato com maior saída no meu bar

Fonte: Ana Maria Braga