Modo de preparo
COLOCAR A MAIONESE:, AZEITE, SAL, ALHO, A MASSSA DE TOMATE, A PIMENTA:,O LOURO E O ORĂGANO EM UMA VASILHA E MISTURAR PARA QUE VIRE UMA PASTA:. PEGUE ESTA PASTA QUE VOCĂ FEZ E PINCELE TODA A CARNE:, E AS MANDIOCAS TAMBĂM, O QUE SOBRAR DA PASTA JOGUE POR CIMA QUANDO TUDO J:Ă ESTIVER NO TABULEIRO. O TABULEIRO DEVE SER FORRADO COM DUAS FOLHAS DE PAPEL ALUM:ĂNIO DE MODO QUE FIQUE SOBRANDO PAPEL PELAS BEIRADAS:. COLOQUE A COSTELA COM A PARTE DOS OSSOS PARA CIMA:, A MANDIOCA VOCĂ COLOCA AO REDOR E POR CIMA DA CARNE:. EM CIMA DE CADA PEDAĂO DE MANDIOCA VOCĂ VAI COLOCAR UM PEDA:ĂO DE MUSSARELA, EM SEGUIDA COLOQUE AS CEBOLAS E O PIMENTĂO QUE TAMB:ĂM DEVEM SER PINCELADOS COM A PASTA AO REDOR E POR CIMA DA CARNE:. CUBRA TODO O TABULEIRO COM MAIS DUAS CAMADAS DE PAPEL ALUM:ĂNIO E USE O PAPEL QUE FICOU SOBRANDO EMBAIXO PARA EMENDĂ-LO COM O DE CIMA DE MODO QUE N:ĂO FIGUE NENHUM BURAQUINHO. LEVE AO FORNO BEM QUENTE :(+ OU - 180Âș) DURANTE QUATRO HORAS. ATĂ A COSTELA ESTIVER MACIA:.
Fonte: Ana Maria Braga
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