Modo de preparo
Pegue o coração, tire aquele excesso de gordura que existe, em
seguida com uma faca de ponta, perfure por todos os lados, o
máximo possível. Em seguida, corte o bacon em pedacos pequenos.
Mas antes, junte o alho, sal parte da cebola, pimentão e pimenta
do reino, e faça um molho, e vai passando por fora do coração e
colocando também nos buracos feitos com a faca.
Logo em seguida, comece a colocar os pedaços de bacon, também nos
buracos. Feito isso, deixe o mesmo descancar por 8 horas pelo
menos. Depois coloque em uma panela de pressão com um pouco de
água e leve ao fogo por 40 minutos, até a água secar.
Tire do fogo, coloque-o em uma bandeja de alumínio e acrescente,
rodelas de tomate, pimentão, folhas de alface. Para acompanhar,
arroz branco, feijão em calda e um bom vinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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