Ingredientes

-1 1/2kg de costela bovina cortada em pedaços
-2 colheres (sopa) de óleo
-3 dentes de alho picados
-2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-1 pimentão picado
-1 cebola picada
-1 pitada de orégano
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-água suficiente para cobrir a carne

Modo de preparo

Aqueça o óleo numa panela de pressão. Junte a costela e doure-a

de todos os lados. Adicione o alho, o cheiro-verde, o pimentão, a

cebola, o óregano e a água.

Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Tempe a panela e depois de

pegar pressão, cozinhe por 35 min. Desligue o fogo, despeje numa

tigela e deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à

geladeira até o dia seguinte.

Com uma escumadeira, retire o excesso de gordura que se formou na

superfície. transfira para uma assadeira e leve ao forno médio

preaquecido por 15 min.

Fonte: Ana Maria Braga