Ingredientes

1 quilo de costela de boi magra
1/2 quilo de feijão branco
1/2 quilo de linguiça calabresa
200 gramas de vagem
200 gramas de cenoura
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas grande
3 cabeças de alho amassadas
1 xicara de azeitonas pretas
1 tablete de caldo de costela
3 colheres de azeite
1 cálice de vinho branco seco
1 maço de cheiro verde
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o

alho, após coloque a costela e deixe cozinhar por aproximadamente

30 minutos (até a carne estiver macia).
Em outra panela cozinhe o feijão branco até ficar macio,

reserve.
Em uma panela de ferro (preferencialmente) frite a linguiça

calabresa, e em seguida coloque a costela, o feijão, a cenoura e

a vagem previamente cozidos,
abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Após, junte os pimentões cortados e quadradinhos, a azeitona e o

caldo de costela dissolvido, o vinho e tampe a panela, deixe

cozinhar por mais 5 minutos, verifique o sal e a pimenta e

termine com o cheiro verde.
Sirva com arroz branco e salada de rucula.

Fonte: Ana Maria Braga