Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão de bico
300 g de lombo salgado
300 g de paleta ou acém
150 g de toucinho defumado
1 paio
1 linguiça portuguesa
1 repolho pequeno em gomos
4 batatas médias
2 cenouras
1 cebola média cortada em rodelas largas
sal
azeite

Modo de preparo

Deixe o grão de bico e o lombo de molho de véspera em águas

separadas. Troque a água do lombo algumas vezes. No dia

seguinte, cozinhe o grão de bico, o lombo, a carne de vaca e o

toucinho cortados em cubos em panela de pressão por cerca de

20 minutos. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a

linguiça e o paio cortados em rodelas. Acrescente a cebola e

refogue mais um pouco. Junte o grão de bico, as carnes e o caldo

em que cozinharam. Acrescente o repolho e as cenouras cortadas

em rodelas. Deixe cozinhar durante 10 minutos e acrescente

as batatas cortadas em fatias grossas. Prove e acerte o sal.

Sirva assim que tudo estiver cozido.

Fonte: Ana Maria Braga