Modo de preparo
Para as crepes:
Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos lĂquidos, atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea. Deixe descansar por 30 min na geladeira. Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e espalhe uma concha rasa da massa. Deixe dourar e vire para dourar o outro lado. Corte cada crepe em um quadrado de 15 cm x 15 cm. Repita o processo atĂ© terminar a massa. Reserve.
Para a marinada de frutas:
Retire a polpa dos 2 maracujĂĄs. Junte Âœ colher (cafĂ©) de gengibre ralado e adoce com mel a gosto. Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.
Para o arroz doce:
Numa panela, cozinhe 1 xĂcara (chĂĄ) de arroz em 2 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua. Deixe ferver atĂ© a ĂĄgua secar. Acrescente 1 litro de leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essĂȘncia de baunilha) e 4 colheres (sopa) de açĂșcar. Quando o arroz estiver cozido e bem grudento, retire do fogo e reserve. Caso use a baunilha lĂquida, acrescente-a Ă receita somente depois de tirar a panela do fogo.
Para a montagem dos sushis:
Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe.
Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido longitudinal.
Com o auxĂlio de um saco plĂĄstico ou pano Ășmido, enrole as crepes em formato de cilindro.
Corte cada cilindro no tamanho desejado.
Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com a calda de frutas e mel.
Rendimento: 8 porçÔes
Fonte: Ana Maria Braga
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