Modo de preparo
1- Numa panela em fogo médio, coloque açúcar peneirado e água.
Deixe ferver até obter uma calda (mais ou menos 15 minutos).
2º - Retire a calda do fogo e adicione requeijão previamente
passado por uma peneira. Junte as gemas bem batidas e aromatize
com raspas de limão.
3º - Leve o doce novamente ao fogo, mexendo constantemente com um
batedor de arame até engrossar (+/- 15 minutos).
4º - Retire o doce do fogo e deixe amornar.
5º - Sirva em taças altas e polvilhe canela em pó a gosto.
Fonte: Ana Maria Braga
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