Ingredientes

1 litro de água fria
1 kg de açúcar cristal
2 colheres (café) de ácido cítrico
200 g de amido de milho dissolvido em 150 ml de água fria
3 pedrinhas de miski socadas ou essência de abacaxi a gosto

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque a água fria, o açúcar cristal e o ácido cítrico.

Misture e deixe ferver (de 2 a 5 min).

Quando ferver, coloque, aos poucos, o amido de milho dissolvido em água fria e vá mexendo até ver o fundo da panela (de 45 min a 1h).

Desligue o fogo e adicione o miski ou essência de abacaxi a gosto.

Numa assadeira retangular (21 cm x 32 cm), forrada com açúcar refinado, despeje a mistura.

Deixe esfriar e corte no tamanho desejado.

Dica: quando forrar a assadeira, coloque castanhas de caju moídas junto com o açúcar refinado ou polvilhe na assadeira o açúcar de confeiteiro com o amido de milho.

Embrulhe em papel celofane fino.

Rendimento: de 6 a 8 porções

Custo total da receita: entre R$ 5,00 e R$ 6,00

Miski: R$ 5,00, o pacote com 10 g

Dicas da Ana:

Prepare o braço e o fôlego, pois você terá que mexer a mistura por algum tempo.

Em árabe, o nome desse doce é harat.

Fonte: Ana Maria Braga