Modo de preparo
Coloque o açúcar e a água no fogo para fazer a calda.
Enquanto isso, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
(o tempo da calda é o mesmo que leva para as gemas ficarem esbranquiçadas).
Desligue a calda e acrescente o chocolate nas gemas.
Bata muito bem.
Leve a calda novamente ao fogo e despeje, aos poucos, as gemas com chocolate mexendo lentamente para frente e para trás até ver o fundo da panela.
Coloque o doce em potinhos e polvilhe canela em pó.
Leve à geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
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