Modo de preparo
Esfarele o fermento (reserve um pouco) e acrescente o sal em um recipiente. Misture atĂ© obter um lĂquido. Adicione ĂĄgua morna e reserve.
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco) açĂșcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma espĂĄtula e, a seguir, mexa com as mĂŁos (neste momento, se necessĂĄrio, utilize a farinha reservada). EntĂŁo, sove sobre superfĂcie enfarinhada e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
ApĂłs esse tempo, enrole porçÔes da massa, formando um cordĂŁo (como nhoque), dobre ao meio e trance uma das pontas. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema de ovo, polvilhe com açĂșcar cristal e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno Ă 150Âș C, por 15 a 20 minutos e Ă 180Âș C, por 10 minutos, ou atĂ© dourar.
Fonte: Palmirinha Onofre
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