Modo de preparo
Para o fermento:
Misture 2 envelopes de fermento biolĂłgico com 1 xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo peneirada.
Adicione 1 xĂcara (chĂĄ) de leite morno e misture.Cubra com papel-filme.Deixe por 30 min para crescer e formar bolhas.
Para a massa:
Acrescente Ă esponja, 3 colheres (sopa) de açĂșcar , 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chĂĄ) de canela em pĂł,1 colher (chĂĄ) de erva-doce, 1 colher (chĂĄ) de sal, 2 ovos, 1 colher (cafĂ©) de essĂȘncia de baunilha e o restante da farinha de trigo peneirada (3 xĂcaras de chĂĄ) numa superfĂcie enfarinhada.
Sove bem.
Faça uma bola e deixe descansar coberta com um papel-filme ou plåstico por cerce de 40 min até dobrar de volume.
Divida a massa em 14 partes iguais e abra (com as mĂŁos) discos do diĂąmetro de um pires de xĂcara de cafĂ©.
Em cada disco, coloque 1 colher (chĂĄ) de gotas de chocolate e 1 bombom.
Feche as laterais de cada disco, envolvendo o bombom.
Unte com manteiga uma forma para pudim (22 cm x 8 cm de diĂąmetro) e polvilhe açĂșcar refinado.
Disponha 1 camada de 7 bolas recheadas com os bombons no fundo e outra camada com 7 bolas por cima.
Descanse por 30 min até dobrar de volume.
Pincele 2 gemas peneiradas, polvilhe açĂșcar cristal e asse em forno mĂ©dio prĂ©-aquecido (180ÂșC) por 45 min.
Retire do forno.
Pincele com geléia de brilho.
Obs: se a massa ressecar (apĂłs dividir em 14 partes), molhe os dedos com ĂĄgua fria antes de abrir e fechar a massa.
Para a gelé
ia de brilho:
Coloque em uma panela a ĂĄgua, o açĂșcar e a glicose.
Leve ao fogo e deixe ferver por 2 min.
Depois, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de ågua e misture bem até engrossar.
Fonte: Denise
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