Modo de preparo
Coloque num taco ao lume a água e o açúcar, ferva até estar em
ponto de fio forte e deixe arrefecer. À parte, dilua farinha num
pouco de água e misture depois as gemas previamente batidas.
Adicione a amêndoa na calda de açúcar e de seguida a mistura das
gemas e farinha. Leve ao lume e deixe cozer até poder fazer um
carreirinho no meio do tacho (ponto de estrada). Retire do lume e
estenda em cima de uma mesa até arrefecer. Quando frios, dê-lhes
a forma de croquetes. Polvilhe de açúcar e canela.
Fonte: Ana Maria Braga
|
