Modo de preparo
Modo de preparo -
massa:
Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, até
obter uma massa úmida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro
removÃvel(23 cm de diâmetro), apertando com as costas de uma
colher. Leve para pré-assar por 10 minutos em forno médio (180
C). Enquanto esfria prepare o recheio.
Modo de Preparo -
recheio:
Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos
inteiros, as gemas e o cream cheese, bata por alguns minutos.
Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas.
Bata novamente. Desligue a batedeira, adicione as uvas e as
raspas de limão, misture com a colher de pau. FICA UMA MASSA MOLE:.
Despeje o recheio na MASSA PRÉ-ASSADA e FRIA, cubra com papel
alumÃnio e leve em forno baixo (160 C) por 50 minutos mais ou
menos. Deixe esfriar, coloque uma camada de geléia pedaçuda de
morangos e leve para gelar. Na hora de servir retire o aro da
forma. Decore a gosto.
Modo de Preparo -
calda de morango:
Leve ao fogo o açúcar, a água e a hortelã, quando começar a
ferver deixe por 15 minutos, junte os morangos, assim que eles
amolecerem retire do fogo e deixe esfriar
Fonte: Ana Maria Braga
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