Modo de preparo
Numa batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o
açúcar e a essência de baunilha.
Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo, o cacau
em pó, a canela e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea.
Para formato de rodelas: divida a massa em três partes, faça
rolos e enrole num papel filme. Leve para a geladeira e deixe
gelar por 2 horas. Corte os rolos de massa em rodelas de 1,5 cm
de espessura.
Para formato de diamantes: com o auxílio de um rolo abra a massa
dentro de um saco plástico e corte no formato de losangos ou o
formato que desejar. Vá colocando os losangos numa assadeira,
sobre um saco plástico. A cada camada, separe com um saco
plástico e depois leve para a geladeira por 2 horas.
Pincele cada biscoitinho com as gemas e coloque-os sobre uma
forma untada e polvilhada com cacau.
Com as mãos, polvilhe açúcar refinado em cada biscoitinho.
DICA: Aperte ligeiramente para o açúcar colar nos biscoitinhos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 18 a 20 minutos. Ao
final, os biscoitinhos devem estar firmes ao toque. Deixe esfriar
em um prato.
Fonte: Ana Maria Braga
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