Modo de preparo
Massa:
No liquidificador, bata o coco ralado na função pulsar. Numa
panela, coloque leite condensado, manteiga e coco ralado seco.
Leve ao fogo para cozinhar até soltar do fundo da panela (ponto
de beijinho). Deixe esfriar com um plástico untado com manteiga.
Fitas de coco:
Abra um coco seco e retire toda água. Quebre a casca e descasque
o coco com um descascador de legumes e retire a parte marrom.
Despreze-a. Com o mesmo descascador de legumes, vá passando na
polpa branca do coco, retirando tiras finas.
Numa panela em fogo médio, coloque água, as tiras de coco e
açúcar. Cozinhe por 20 minutos. Retire a panela do fogo e escorra
as tiras.
Coloque as tiras de coco entre duas folhas de papel manteiga
dentro de uma assadeira e leve ao forno fraco por 2 horas. As
tiras devem estar douradas, crocantes e sequinhas. Obs:
Prepare com antecedência.
Montagem da estrela:
Coloque a massa (beijinho) num saco de confeiteiro.
Numa superfÃcie coloque 2 pedaços pequenos de tiras (podem ser as
que quebraram) de +/- 2 cm. Sobre estas fatias, coloque uma
pequena porção da massa com o auxÃlio do saco de confeiteiro,
formando um croquetinho.
Ao redor do croquetinho, vá colocando uma tira de coco de cada
vez (5 no total), como se estivesse formando uma carambola.
Fonte: Ana Maria Braga
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