Ingredientes

1º

passo:

- 100 g de sorvete de creme (faça 6 bolinhas com um boleador
de frutas ou com 1 colher de chá)
- Cacau em pó para passar nas bolinhas de sorvete de creme
2º

passo:

- 1 kg de sorvete de chocolate
3º

passo:

- 2 xícaras (chá) de cacau em pó (para passar os tartufos já
recheados)

Para a calda quente de chocolate:

- 250 ml de creme de leite fresco
- 250 g de chocolate 1/2 amargo picado
- 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

1º

passo:

Com o sorvete de creme, faça bolinhas com o boleador de frutas ou

com 1 colher de chá. Passe as bolinhas de sorvete de creme no

cacau em pó e leve ao freezer por 2 h, dentro de formas com

chocolate em pó.

2º

passo:

Dobre 1 pedaço papel-filme ao meio. Coloque 3 bolas do sorvete de

chocolate (feitas com a concha própria para sorvete ou colher de

sopa), dobre o papel-filme por cima das bolas, amasse com a palma

da mão (formando um círculo).

Coloque 1 bolinha de sorvete de creme que estava no freezer no

centro do círculo de chocolate. Com o papel-filme, feche o

círculo de chocolate com a bolinha de creme no centro, formando

uma "bola".

3º

passo:

Tire do papel-filme e alise com as mãos. Passe novamente pelo

cacau e leve ao freezer por mais 4 h, dentro de formas com cacau

em pó.
Sirva com calda quente de chocolate.

Para a calda quente de chocolate:

Numa panela, coloque o creme de leite fresco. Leve ao fogo até

levantar fervura. Misture o chocolate 1/2 amargo picado ao creme

de leite que está no fogo e mexa para derreter todo o chocolate.

Acrescente o rum. Sirva com os tartufos.

Tartufo:

É o nome italiano da trufa, sobremesa que consiste numa bola de

sorvete inteiramente revestida de chocolate amargo em pó.

Geralmente, é servida com uma calda de chocolate quente. Seu nome

é uma analogia a trufa (cogumelo subterrâneo), que ao ser

retirado vem envolto em terra, como o tartufo no cacau em pó.

Fonte: Ana Maria Braga