Ingredientes

Gelé

ia de Laranja:

-12 laranjas pêra ou Bahia
-2 limões
-2 litros de água
-2kg de açúcar

Compota de laranja:

-1/2 litro de água
-790g de açúcar
-1 kg de polpa de laranja pêra ou Bahia (laranja sem casa e
sem bagaço)
-2 unidades de canela em pau
-6 unidades de cravo da India

Modo de preparo

Gelé

ia de Laranja:

lave bem todas as laranjas e limões. Pegue duas laranjas e dois

limões, descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de

molho em uma vasilha com água por 24 horas e reserve. Descasque

as laranjas e os limões restantes, retire toda película branca,

ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de molho por

24 horas em uma panela de inox com 2 litros de água.

Mexa pelo menos três vezes durante esse período. Leve ao fogo em

uma panela as rodelas, a água da laranja e as cascas picadas.

Deixe cozinhar por 2 horas. Depois adicione o açúcar, abaixe o

fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Após o

cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar e coloque em potes

esterelizados e guarde em local fresco, seco e longe da umidade.

Durante esse período os gomos vão se desfazer e a calda vai

engrossar.

Compota de laranja:

em uma panela misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo

até dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto.

Acrescente a laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8

minutos. Desligue e deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas

e biscoitos.

Fonte: Ana Maria Braga