Modo de preparo
Gelé
ia de Laranja:
Lave bem todas as laranjas e limões. Pegue 2 laranjas e 2 limões,
descasque e pique as cascas em cubos pequenos. Deixe de molho
numa vasilha com água por 24 horas e reserve.
Descasque as laranjas e os limões restantes, retire toda pelÃcula
branca, ficando somente os gomos. Corte em rodelas e deixe de
molho por 24 horas numa panela de inox com 2 litros de água. Mexa
pelo menos 3 vezes durante esse perÃodo.
Leve ao fogo numa panela, as rodelas e a água da laranja, as
cascas picadas e deixe cozinhar por 2 horas. Depois adicione o
açúcar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30
minutos. Após o cozimento, desligue o fogo, deixe esfriar e
coloque em potes esterelizados e guarde em local fresco, seco e
longe da umidade.
Obs.: Durante esse perÃodo os gomos vão se desfazer e a calda vai
engrossar.
Compota de laranja:
Numa panela, misture bem a água com o açúcar, leve ao fogo baixo
até dissolver bem. Aumente o fogo e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente a laranja, o cravo e a canela e deixe cozinhar por 8
minutos. Desligue e deixe esfriar. Sirva com um sorvete de frutas
e biscoitos.
Fonte: Ana Maria Braga
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