Ingredientes

Calda:

-2 xícaras (chá) de açúcar cristal
-1/2 xícara (chá) de água
-1/2 xícara (chá) de glucose de milho
-1/2 colher (café) de cremor trataro
-frutas (maçãs, uvas e morango)
-corante alimentício vermelho (para acentuar o corante
vermelho, misture um pouco de corante rosa)

Para preparo das frutas:

-água para lavagem das frutas
-álcool de cereais para passar as frutas
-palitos para espetar as frutas

Modo de preparo

Calda:

em uma panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o

corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer.

Deixe ferver por 15 minutos, até atingir o ponto de vidrado. Para

saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara

com água. Se fizer o barulho de "quebrar", está no ponto.

Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua

preferência.

Preparo das frutas:

Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel

absorvente. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar.

Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de

sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. Somente

após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.

Fonte: Ana Maria Braga