Modo de preparo
Numa panela, de preferência de ferro e com o fundo grosso,
coloque as abóboras (com a casca virada para baixo). Cubra com
açúcar cristal e tampe a panela. Leve ao fogo médio por 1h30min
ou 2h, sem mexer. Apenas sacuda a panela de 30min em 30min.
Após esse período de cozimento, destampe a panela e deixe apurar
por 15 min. A calda ficará na cor caramelo. Desligue o fogo e
despeje em um refratário.
Essa receita acompanha carnes e arroz de carreteiro.
Fonte: Ana Maria Braga
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