Modo de preparo
Faça um buraco redondo com auxílio de uma faca, retire o miolo do
panettone e corte em três fatias. Com um pincel, molhe o interior
do panettone com a calda.
Primeiro, coloque o sorvete no fundo do panettone e acrescente um
pouco de amêndoas. Coloque a primeira fatia do miolo do panettone
e molhe com a calda.
Repita esse processo intercalando sorvete, amêndoa, panettone e
calda. Depois de pronto, coloque por mais ou menos 5 horas no
freezer.
Depois, retire do freezer, prepare o zabaione e coloque ainda
quente sobre o panettone. Decore com amêndoas torradas, açúcar de
confeiteiro e hortelã.
ZABAIONE:
Bata os ingredientes com auxílio de um foette em banho-maria até
ficar cremoso (aproximadamente 3 minutos).
Fonte: Ana Maria Braga
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