Modo de preparo
Cozinhe o abacaxi em cubinhos com os cravos da Ãndia e com 3
colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Coloque em uma panela o leite
condensado, o leite e as gemas passadas na peneira, leve ao fogo
até engrosse. Despeje em um refratário, deixe esfriar um pouco
(sendo que esta deverá ser a primeira camada).
Segunda chamada, vem o doce do abacaxi. Na terceira camada, bata
na batedeira as 3 claras em neve firme, acrescente as outras 3
colheres de açúcar, desligue e coloque o creme de leite sem soro
misturando delicadamente. Leve à geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
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