Ingredientes

Pê

ra:

- 1 litro de suco de laranja coado
- 4 pêras grandes sem casca e sem sementes
- 2 gramas de açafrão
- 5 unidades de cravo da índia
- 1 casca de canela
- 5 gramas de gengibre
- 200g de açúcar

Creme de frutas:

- 100g de amoras
- 100g de framboesas
- 100g de morangos
- 100g de açúcar
Obs: As frutas podem frescas ou congeladas

Para montagem:

- Pêras cozidas e geladas
- Calda do cozimento das pêras
- Creme de frutas vermelhas
- Sorvete de creme ou pistache
- Ramos de hortelã

Modo de preparo

Pê

ra:

Numa panela, coloque o suco de laranja, as pêras, o açafrão, os

cravos, a canela, a gengibre e 200g de açúcar. Leve ao fogo e

deixe cozinhar por 15 minutos ou até que as pêras fiquem cozidas,

depois deixe esfriar e leve a geladeira.

Creme de frutas:

Leve as amoras ao fogo, as framboesas, os morangos e o açúcar,

deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique numa consistência

cremosa. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Coe numa peneira

fina e leve a geladeira.

Montagem:

Corte a metade de uma pêra em leque, coloque a calda de laranja

por cima, o creme de frutas vermelhas em volta e a bola de

sorvete ao lado. Decore com um ramo de hortelã.

Fonte: Ana Maria Braga