Modo de preparo
Lave os pêssegos, corte-os ao meio e tire o caroço com uma colher
de café.
Descasque com uma faca pequena afiada. Numa panela, coloque o
açúcar e a água. Quando ferver por cerca de 5 minutos, coloque os
pêssegos para cozinhar na calda de 20 a 30 minutos
aproximadamente. Eles devem ficar cozidos, porém firmes. Teste
com o garfo. Esterilize o vidro e coloque os pêssegos com a
calda.
Rendimento: 2 vidros de 500 g cada
Preço do kg do pêssego (média): R$ 2,00
Valor sugerido para a venda: R$ 4,00
Processo caseiro de esterelizaçã
o:
Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato.
Coloque os vidros afastados e distantes das bordas. Encha com
água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura, abaixe o
fogo, tampe a panela e deixe esterelizar por 10 minutos. Desligue
o fogo, espere esfriar e retire da água.
Fonte: Ana Maria Braga
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