Modo de preparo
Ponha o leite na panela e leve ao fogo médio, deixando reduzir um
pouco de volume, cerca de dez minutos. Acrescente o açĂșcar, mexa
e deixe no fogo até engrossar, mexendo de vez em quando.
Ă parte, divida o coco em duas partes. Reserve uma parte e da
outra, tire o leite puro. Misture o leite de coco ao restante do
coco ralado reservado e junte Ă mistura de leite e açĂșcar do
fogo. Bata as gemas ligeiramente com um batedor ou garfo e
acrescente a mistura fora do fogo, misturando rĂĄpido para nĂŁo
coagular as gemas e retorne ao fogo até dar ponto (fica grosso,
mas que dĂȘ para comer de colher).
Retire do fogo e acrescente a baunilha, misturando bem. Sirva
apĂłs esfriar ou gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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