Ingredientes

Ingredientes:

- 300 g de chocolate hidrogenado meio amargo

Ingredientes da mousse:

- 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo grosso
- 4 colheres (sopa) de licor de laranja morno
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco morno
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em
ponto de chantilly
Ingredientes calda de frutas vermelhas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
- raspas de 1 limão
- 100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e
morango)

Modo de preparo

Modo de preparo chocolate:

Em banho-maria ou no microondas, derreta 300 g de chocolate

hidrogenado meio amargo.

Sobre uma superfície plana e forrada com papel manteiga, espalhe

o chocolate meio amargo numa espessura de +/- 1 mm. Quando

estiver quase seco, corte com o auxílio de um cortador no formato

de sua preferência.

Obs: para facilitar o corte, molhe o cortador na água quente e

seque reserve.

Modo de preparo mousse:

Numa panela em banho-maria (ou num recipiente no microondas)

derreta 300 g de chocolate branco em barra ralado no ralo

grosso. Junte 4 colheres (sopa) de licor de laranja e 1/4 xícara

(chá) de creme de leite fresco morno e misture bem.

Retire do fogo e deixe esfriar.depois de frio misture

delicadamente com 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

batido em ponto de chantilly.

Modo de preparo calda de frutas vermelhas:

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de

água, 1/4 xícara (chá) de licor de laranja. Quando ficar uma

calda em ponto de fio, acrescente raspas de limão e 100 g de

frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango).

Retire do fogo, espere esfriar e sirva com a pirâmide de

chocolate.

Montagem da pirâ

mide:

Coloque sobre um pouco de mousse ,um disco de chocolate meio

amargo, depois uma camada de mousse e termine com um disco de

chocolate meio amargo.

Fonte: Ana Maria Braga