Ingredientes

1 embalagem de 100g de coco ralado
4 ovos
1/2 xícara de chá de margaria
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de mandioca ralada
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de queijo minas curado ralado
1/2 litro de leite

Modo de preparo

Torça a massa ralada num pano para sair o líquido,reserve.Bata

por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e duas xícaras

de chá de açúcar,acrescente a mandioca,a farinha de trigo,o

leite e bata por mais de 3 minutos.Acrescente o queijo,o coco

ralado,misture bem e reserve.
Caramelize uma forma de pudim com o açúcar restante,despeje o

creme na forma e leve ao forno pré aquecido para assar em

banho-maria,por cerca de 1 hora,ou até que enfiando o palito no

pudim ele saia limpo.Retire do forno,espere amornar e desenforme

o pudim o pudim.Sirva frio.

Fonte: Ana Maria Braga