Ingredientes

Calda:

- 250 de morangos bem vermelhos e maduros
- 250g de açúcar
- Corante alimentício vermelho

Queijadinha:

- 1/2kg de coco fresco ralado
- 3 ovos inteiros
- 50g de farinha de trigo
- 400g de açúcar
- 50g de margarina sem sal e em temperatura ambiente
- 1/2 lata de leite condensado
- 250g da calda de morango fria

Modo de preparo

Calda:

Numa panela, leve ao fogo os morangos e o açúcar, mexendo sempre.

Deixe engrossar por mais ou menos 1 hora. Fica uma calda bem

grossa, quase uma geléia. Coloque o corante a gosto. Deixe

esfriar para utilizar no preparo da queijadinha.

Queijadinha:

Numa tigela, misture o coco ralado, os ovos, a farinha de trigo,

o açúcar, a margarina e o leite condensado. Misture bem com uma

colher de pau. Fica uma massa mole e lisa. Por último, coloque a

calda de morango e misture novamente. Com a colher, despeje em

forminhas de papel nº 1, um pouco mais que a metade, porque a

massa cresce quando assa. Coloque as forminhas de papel com a

massa, dentro de forminhas de alumínio e leve para assar em forno

baixo pré aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até dourarem.

Informações sobre o morango

O morango é uma fruta delicada e deve ser manipulada o mínimo

possível, sendo conveniente adquirir o produto condicionado em

caixinhas. É uma fruta com grande quantidade de vitamina C, evita

a fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes. Dá

resistência aos tecidos, age contra infecções e ajuda no processo

de cicatrização. É ainda eficiente contra infecções de fígado,

garganta e vias urinárias. O morango amassado com mel é um ótimo

remédio para males dos rins e suas folhas são consideradas

excelentes como diurético.

Alguns cuidados básicos:

- Convém lavá-los cuidadosamente para eliminar impurezas.
- Lavá-los em água corrente.
- Deixá-los de molho em água acidificada (limão ou vinagre)

durante 15 minutos.
- Só retire o cabinho na hora de comer para não perder os

nutrientes.

Cuidados na compra: na hora da compra, verifique o estado dos

morangos das camadas inferiores. Ele deve ser bem vermelho, sem

manchas ou partes amolecidas.

Conservação: por serem altamente sensíveis, recomenda-se não

guardar os morangos por muito tempo (de 3 a 4 dias na geladeira),

sem serem lavados, pois a água favorece o seu apodrecimento.

Período de compra: é um produto de época bem definida, sua oferta

no mercado acontece em agosto e setembro. Recomenda-se

principalmente o mês de agosto como o melhor para compra, pois é

quando o morango está com ótima qualidade e é vendido a preço

razoável.

Fonte: Ana Maria Braga