Ingredientes

-400g de arroz arbóreo (próprio para Risoto)
-2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
-2 colheres (de sopa) de essência de baunilha
-2 colheres (de sopa) de açúcar
-2 canelas em pau
-1 1/2 copo de vinho branco seco
-1 1/2 litro de leite
-300g de chocolate branco (em pedacinhos)
-150g de chocolate ao leite (raspado)
-150g de chocolate meio amargo (raspado)

Modo de preparo

Derreta a manteiga, com a essência de baunilha, as canelas em pau

e o açúcar. Acrescente o arroz, misture bem os ingredientes com

uma colher, depois acrescente o vinho, deixe cozinhar, até o

vinho quase secar. O arroz vai formar um caldinho grosso.

Adicione o leite e deixe cozinhar até o arroz ficar al dente, nem

muito mole nem muito duro, o risoto tem um aspecto bem cremoso.

Quando ele estiver neste ponto, misture o chocolate branco por 1

minuto, e logo em seguida desligue o fogo. Passe ainda quente

para uma travessa e salpique o chocolate ao leite e o chocolate

meio amargo. Leve a geladeira por umas 6 horas. Sirva gelado.

Fonte: Ana Maria Braga