Modo de preparo
Numa batedeira coloque as claras e bata em ponto de neve firme.
Adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre até a mistura ficar
espessa (+/- 3 minutos). Junte o amido de milho misturado com o
açúcar de confeiteiro peneirado e bata mais um pouco. Acrescente
a colher (chá) de vinagre de vinho branco, ainda batendo por +/-
3 minutos.
Transfira a mistura para uma assadeira retangular (40 cm X 30
cm), untada, e forrada com papel manteiga e também untado. Alise
a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 165º C por 25 a 30
minutos ou até dourar. Deixe esfriar na assadeira.
Fonte: Ana Maria Braga
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