Modo de preparo
Numa panela, coloque 1/2 xĂcara (chá) de açúcar e 1/2 xĂcara
(chá) de água.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
Pare de mexer e deixe ferver por cerca de 2 min. Retire do fogo.Junte 180 g de chocolate meio-amargo picado e
misture até derreter o chocolate completamente.
Acrescente 8 gemas passadas na peneira e 1/2 colher (sopa) de
essĂŞncia de baunilha.
Volte ao fogo em banho-maria e cozinhe, mexendo vigorosamente até
ficar espesso. Tire do calor e bata na batedeira em velocidade
média até esfriar.
Junte 1/4 xĂcara (chá) de licor de cacau e 100 g de nozes
picadas.
Numa outra vasilha de batedeira, bata 400 ml de creme de leite
fresco com 1/2 xĂcara (chá) de açúcar atĂ© ficar em ponto de
chantilly.
Incorpore suavemente na mistura de chocolate sem bater até ficar
homogĂŞneo.
Coloque metade do creme numa forma para bolo inglĂŞs (25 cm x 10
cm x 5 cm), forrada com saco plástico aberto e leve ao freezer
por 30 min.
Retire do freezer, coloque uma fileira com 6 bombons de chocolate
e termine com a outra metade do creme.
Alise a superfĂcie com uma espátula e cubra com o plástico que
sobrou na forma.
Guarde no freezer por cerca de 8h.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por alguns
segundos. Vire sobre um prato de servir.Coloque no freezer por 30
min. Retire o filme plástico, alise com uma espátula quente para
corrigir imperfeições, fatie e sirva com calda de chocolate.
Custo por porção:de R$ 2,50 a R$ 3,50
Fonte: Ana Maria Braga
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