Ingredientes

- 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- recheio (receita abaixo)
- cobertura (receita abaixo)

Modo de preparo

Numa vasilha coloque farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e

sal. Faça
uma depressão no centro da mistura e junte ovo e manteiga.

Misture com a
ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Numa superfície lisa e

com o
auxílio de um rolo abra a massa.

Numa forma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada

com
manteiga coloque a massa no fundo e laterais forrando bem.

Espalhe o recheio sobre a massa (que está na forma) e leve ao

forno
durante +/- 25 minutos. Retire do forno e espalhe cuidadosamente

a
cobertura sobre o recheio (assim que retirar do forno).

Espere esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Ingredientes do recheio:

- 4 ovos
- 500 g de ricota
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- raspas de um limão

Modo de preparo do recheio:

Num liquidificador bata os ovos, ricota, açúcar e essência de

baunilha
até ficar espumoso.
Desligue o liquidificador, acrescente as raspas de limão e mexa

bem com
uma colher. Reserve.

Ingredientes da cobertura:

- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo da cobertura:

Numa tigela misture creme de leite fresco com suco de limão e

deixe
repousar um pouco. Depois junte açúcar e essência de baunilha.

Fonte: Ana Maria Braga