Modo de preparo
Numa panela de pressão com 1 litro de água cozinhe 2 xícaras
(chá) de grão-de-bico.
Transfira o grão-de-bico (cozido) para um liquidificador e aos
poucos acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido
em 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado), 2 latas
de leite condensado e bata bem.
Em seguida, despeje a mistura numa panela, em fogo médio, e
cozinhe até ferver, mexendo sempre.
Transfira esta sobremesa para tacinhas de servir ou utilize para
fazer um pavê.
Sugestão de Pavê de Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 1 1/2 pacote de bolacha champagne
- 6 kiwis descascados e cortados em rodelas
- 2 xícaras (chá) de leite misturado com 1 colher (chá) de água
de laranjeira ou essência de sua preferência
- creme de grão-de-bico
Modo de Preparo:
Numa tigela com 2 xícaras (chá) de leite misturado com 1 colher
(chá) de água de laranjeira ou essência de sua preferência,
mergulhe rapidamente 1 1/2 pacote de bolacha champagne.
Forre o fundo de uma travessa retangular (26cm X 16cm X 4,5cm de
altura) com uma camada de bolachas embebidas no leite, depois
coloque metade do creme de grão-de-bico e faça uma camada de
kiwis (6 kiwis descascados e cortados em rodelas). Repita as
camadas.
Leve para a geladeira.
CURIOSIDADE: O grão-de-bico é originário do Médio Oriente, região
cuja cultura gastronómica ainda se baseia nas proteínas desta
leguminosa.
O seu cultivo foi desenvolvido pelas civilizações grega, romana e
egípcia, mas a sua divulgação pelas regiões subtropicais deveu-se
essencialmente aos navegadores portugueses e espanhóis, e a sua
difusão pela Ásia deveu-se essencialmente aos comerciantes
indianos.
Fonte: Ana Maria Braga
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