Modo de preparo
PĂO-DE-LĂ:
Bata os ovos com o açĂșcar atĂ© dobrar de volume e formar um creme
espesso e claro. Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo
delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme.
Por Ășltimo, acrescente a manteiga derretida.
Coloque a massa numa assadeira nĂșmero 3, forrada com papel
manteiga e leve para assar em forno prĂ©-aquecido a 180ÂșC por uns
15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para montar o sorvete
assado.
CALDA:
Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Espere
esfriar e acomode em vidros na geladeira.
MERENGUE:
Leve ao fogo as claras com o açĂșcar para aquecer (nĂŁo pode
ferver). Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limĂŁo e
bata durante 15 minutos, até enroscar nas pås da batedeira.
MONTAGEM:
Forre toda a assadeira com tiras de pão-de-ló, umedeça com a
calda de frutas ou a bebida de sua preferĂȘncia. Intercale com uma
camada de sorvete boleado e as frutas.
Deixe no freezer por 8 horas. Cubra com merengue, polvilhe açĂșcar
e leve ao forno prĂ©-aquecido (250ÂșC) para gratinar durante 7
minutos. Flambe com 1/2 cĂĄlice de conhaque e sirva em chamas.
Fonte: Ana Maria Braga
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