Ingredientes

Para a montagem do sorvete:

- Esteira de bambu (sundarê) ou pano de prato úmido
- Papel-alumínio
- Plástico ou celofane
- Açúcar para polvilhar
- Pão-de-ló cortado em retângulos de 20 cm x 30 cm mais ou
menos ou bolo pronto
- Geléia, doce de leite, creme de chocolate - 3 colheres
(sopa) para cada rolinho
- Sorvete de creme (ou do sabor de sua preferência) - 4
bolas para cada retângulo de massa

Massa para empanar o sorvete:

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de amido
- 200 g de farinha de trigo
- 1 copo (tipo americano) de suco de laranja

Para empanar:

- Sucrilhos moídos
Para o pão de ló:
- 8 claras em neve
- 8 gemas
- 2 copos (tipo americano) de açúcar
- 4 copos (tipo americano) de farinha de trigo peneirada
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Para a montagem do sorvete:

Abra a esteira de bambu (sundarê) ou o pano de prato e estique o

papel-alumínio, o plástico ou o celofane. Polvilhe o açúcar e

coloque o pão de ló. Espalhe o doce ou a geléia, o sorvete e

enrole o sundarê junto com o papel-alumínio. Feche as pontas

(torcendo como bala) e leve ao freezer por, no mínimo, 12h.

Massa para empanar o sorvete:

Misture o fermento, o ovo, o amido e a farinha. Vai ficar uma

massa cremosa (como massa de bolo). Tire o sorvete do freezer,

passe pela massa e pelos sucrilhos. Frite em óleo bem quente por

20 seg mais ou menos (tirando e colocando no óleo).

Para o pão de ló:

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Junte a farinha e o leite aos poucos. Por último, coloque as

claras. Divida a massa em duas formas de 40 cm x 30 cm, untadas e

forradas com papel-manteiga.Espalhe delicadamente e leve para

assar em forno a 160ºC pré-aquecido por mais ou menos 10 min.

Reserve.

Fonte: Ana Maria Braga